Árbol de Navidad de hojaldre y nocilla

Hoy os traigo una receta de un postre para Navidad especialmente dirigida para aquellos que no tengan nada de tiempo o para aquellos que no se atrevan con una receta elaborada. La encontré en VelocidadCuchara, es sencillísima y está muy rica, sabe totalmente a napolitana de chocolate. ¡Animaos estas Navidades y llevadla a vuestras cenas de Nochebuena y Nochevieja!

Ingredientes:

 

- Bote nocilla negra (el tamaño normal).

- 2 planchas de hojaldre (yo he probado dos marcas: casa tarradellas y la cocinera, y me gusta más esta última. Casa tarradellas me parece más seca).

- 1 huevo (para pintar).

- Azúcar glacé (para decorar).

Pan integral con semillas

Hummm, ¿cómo se hacía esto de escribir un post? :(
Después de muuuucho tiempo, ¡me digno a aparecer! ;) Y lo hago con una receta de unos panecillos integrales deliciosos con semillas de sésamo, amapola y linaza, que saqué de Petitchef.es. Si os gusta el pan integral, casero y recién hecho, ¡animaos, es fácil!

Ingredientes (unos 15 panecillos):

- 200 gr. de harina fuerte.

- 300 gr. de harina de trigo 100% integral.

- 1 vaso y medio de agua o un poco más, según esté la masa.

- 20 gr. de levadura de panadería instantánea
.
- 1 cucharada rasa de sal.

- 1 cucharada de miel.

- 25 gr. de semillas de amapola.

- 25 gr. de semillas de linaza.

- 25 gr. de sésamo


Croquetas de bacalao con Thermomix

Hoy os traigo una receta de Thermomix que me encanta: las croquetas de bacalao. Salen riquísimas, ¡tenéis que probarlas!

Ingredientes:

- 2 paquetes de 150 gr. de bacalao desmigado
100 gr. de patata cocida
- 200 gr. harina
- 400 gr. leche
- 60 gr. aceite oliva
- 1 ajo pequeño
- Perejil
- Sal al gusto
- Para rebozar: huevo y pan rallado

¿Cómo van esos roscones?

A los que os guste la repostería, ¡supongo que estaréis en plena faena!

Que sepáis que me dais mucha envidia. Yo este año no voy a tener tiempo para preparar el Roscón de Reyes, así que habrá que comprarlo. Que sí, que estará bueno... ¡Pero no es lo mismo!


Sólo para recordar, aquí os dejo los tres roscones que hice el año pasado siguiendo la receta de la Thermomix. Salieron buenísimos, y me quedaron chulos, no?


Quizás otro año os ponga el paso a paso... De momento tendréis que conformaros sólo con el resultado final ;p. O casi final, porque después los rellené de nata montada y no tengo la foto!

Este fue mi primer Roscón de Reyes. Tengo que decir que quedó tierno y buenísimo. Eso sí, a la decoración le faltó azúcar mojado. No me volvió a pasar con los siguientes. ¡Que no falte el azúcar mojado!

Tarta cheesecake de queso Philadelphia

Esta tarta es original de amigo Manu (o de su familia pero a mí me llegó a través de él). Pero yo he
cambiado algunos aspectos para hacerla más "mía". La base del relleno es totalmente suya, pero yo la monto de otra manera, digamos.
La hice para Nochebuena y gustó mucho a mi familia. ¿Os animáis a hacerla en Nochevieja?

Ingredientes:

Para la tarta:
- Una tarrita de queso Philadelphia (tamaño normal, de unos 200 gr.).
- Medio litro de nata líquida para montar.
- Medio vaso de leche (unos 100 gr.).
- Medio vaso de azúcar (unos 100 gr.).
- Un sobre de cuajada.

Para la base:
- 100 gr. de galletas maría (aproximadamente paquete y cuarto).
- 40 gr. de mantequilla muy blanda o derretida.

Para la cobertura:
- 200 gr. de mermelada de fresa (o al gusto).
- Un sobre de gelatina de fresa en polvo (si queréis que la mermelada quede completamente gelatinizada, o sólo 3 o 4 cucharaditas si preferís que no esté tan sólida).
- 50 gr. de agua.
- Frambuesas o fresas para decorar (opcional).

Galletas de Navidad decoradas con fondant

Os dejo decoraciones de galletas que hice otros años para que cojáis ideas para estas fiestas. Yo las añadí un palo (que venden en tiendas de repostería especializadas) para convertirlas en galletas-piruleta.


Estas galletas de mantequilla están decoradas con fondant. Muy entretenido, pero sencillo a la vez.

TRUCO: El palo se añade con la masa en crudo: se incrusta y después se recubre con un poco más de masa de galleta, de modo que esa zona que sobresale será la parte de atrás de la galleta (para que la parte frontal siga quedando lisa y apta para decorarse).

Desde el 2012 ya ha llovido...

 

 

No tengo el paso a paso, sólo el resultado final. ¿Os gustan?

El angelito quedó un poco chuchurrío pero está pasable, ¿no?

Galletas de mantequilla

Hoy os traigo una receta que puede servir para cualquier época del año: las galletas de mantequilla. Se pueden hacer de todas las formas y colores pero, por las fechas en las que estamos, las he hecho de Navidad, en concreto un Árbol de Navidad.

Esta receta la hice por primera vez hace dos años y la saqué de Cocinarpara2. Las galletas salen buenísimas, la decoración ya es cosa de la maña y la imaginación de cada uno!

Ingredientes (como para dos bandejas de galletas):

- 225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 240 gr. de azucar glacé.
- 400 gr. de harina.
- 50 gr. de maicena.
- Una clara de huevo.
- Una pizca de sal.
- Una cucharadita de esencia de vainilla.

Bizcocho de limón SIN LACTOSA

Este bizcocho lo preparé en el primer cumpleaños de mi hijo. Venía una amiga con intolerancia a la lactosa y no quería que se quedara sin tarta. No tenía mucha fé en que quedaría bien porque no había buscado una receta específica, sino que adapté una que llevaba leche normal, con lactosa. Sin embargo ¡el resultado fue bueno! Quedó un bizcocho rico y esponjoso.

Ingredientes:

- 150 gr. de leche sin lactosa
- 4 huevos
- 240 gr. de azúcar
- 120 gr. de margarina sin lactosa
- 300 gr. de harina
- 1 sobre de levadura química
- 1 pellizco de sal
- 2 cucharadas de zumo de limón natural

Sigo aquí...

Hace tiempo que no cuelgo ninguna receta (lo siento, ando muy liada como ya os he dicho), pero solo quiero recordaros que sigo aquí, contestando todas vuestras dudas.

Además quiero informaros de que he añadido un nuevo apartado, al final de cada receta, para que podáis valorarla. Os agradecería que valorárais la receta si llegáis a cocinar alguna. Y que si le dais al No me gusta (pestaña que no tiene Facebook pero yo sí...), dejeis un comentario indicando el motivo. De este modo, ¡intentaré mejorar la receta!

Galletas de Halloween

Hubo una época en la que tenía tiempo de preparar cosas para Halloween...

Otro año será... De momento os dejo fotos del recuerdo. ¡Para dar ideas más que nada!

Hace dos años, preparaba con mis sobrinos un taller de decoración de galletas para sus fiestas de Halloween. Se lo pasaron genial. Cuando mi peque sea un poquito más mayor, ¡repetiré experiencia!

Tartaleta de manzana o Tarta de la nona

Después de una temporada sin cocinar -lo siento, he estado muy liada-, os traigo otra receta súper sencilla y riquísima. Viene muy bien cuando quieres hacer un postre para los invitados pero no le puedes dedicar mucho tiempo ;P

Ingredientes:

- Hojaldre del que no sube (o masa quebrada).
- Un trozo de mantequilla.
- Dos manzanas dulcecitas (si son muy pequeñas, tres).
- Unas tres cucharadas de azúcar moreno.
- Una cucharadita (llena) de canela en polvo.

¡Superadas las 20.000 visitas!

"No estoy parada: cocino" ha superado en pocos meses las 20.000 visitas. ¡Qué subidón! Simplemente quería dar las gracias a todos los que alguna vez os habéis animado con mis recetas. Muchas gracias a todas las visitas españolas y de fuera, especialmente a los que entráis desde países latinoamericanos, ¡que sois muchos!

Hace mucho que no subo una receta nueva, pero pronto habrá novedades. Un beso a todos. Gracias, gracias y gracias!

Paellas-desastre

Estoy teniendo un mes de septiembre un tanto ajetreado, por lo que no he tenido tiempo de subir más recetas. Pero para que veáis que el blog sigue vivo, os dejo el enlace a un artículo escrito por Mikel López Iturriaga sobre paellas-desastre. Bastante gracioso. Para mí la mejor, por bestia, es la de Jamie Oliver.

Paella "crisis alimentaria". Foto de El País.

Por cierto, no sé lo que diría el hermano de Juanma Iturriaga sobre mi paella, quizás la decoración no sea la más bonita del mundo, y no sé si los ingredientes son los oficiales, pero os garantizo que está buenísima, ¿eh?

Aquí va el enlace:

'Hit parade': 10 crímenes contra la paella

Mi aportación en "Un día en el Polo"

Panorámica de Ginebra desde la Catedral de San Pedro.

Quiero hacer un inciso entre mis recetas de cocina, para "publicitar" un post que he escrito para la web Un día en el Polo.


Viajar es una de mis grandes aficiones. Me gusta mucho más que cocinar... Pero mi economía no me permite hacerlo tan a menudo como quisiera. Mi último viaje, de hace dos años, fue una escapada a Suiza.


Si también os gustan los viajes, os cuento mi experiencia en Vislumbrando Los Alpes: escapada a Ginebra y Annecy. Y ya de paso, echáis una ojeada a esta fantástica web.

Annecy. Un pueblo simplemente precioso.

Macarrones con salsa de tomates 'cherry'

Hoy os traigo una receta que he medio copiado de una amiga italiana. Digo "medio copiado" porque no pude observar todo el rato cómo cocinaba. ¡Con un bebé en la casa es casi imposible dedicarle tiempo a otra cosa!

Pero creo que me han quedado bastante logrados. Y por eso os pongo la receta. Son muy simples y están deliciosos. Eso sí, los tomates tienen que ser sabrosos. En este caso, con los tomates de la huerta de mi suegra ¡el sabor es inmejorable!

Ingredientes:

- Penne o macarrones (unos 125 gr. por persona).
- Tomates cherries. Una bolsa o bolsa y algo para dos personas.
- Un ajo, aceite y sal.
- Albahaca (opcional, yo no tenía).

Cookies de chocolate blanco

No he podido titular esta receta "Galletas o cookies de chocolate blanco", como he hecho en otras ocasiones, porque éstas no son galletas, son auténticas cookies americanas. Bien hechas, quedan blanditas y absolutamente deliciosas.

Si os gustan las típicas cookies que podriáis comprar en una tienda de Londres, o las que tienen lacasitos del Subway, animaos con esta receta porque las clava.

Ingredientes (8-10 cookies):

- 200 gr de azúcar
- 200 gr de harina de repostería
- 100 gr de mantequilla
- 1 huevo
- 1 tableta de chocolate blanco (de unos 75-100 gr)
- Media cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de levadura química (como la punta de una cucharita)

Tallarines con carne

¡Con tomate... o blancos!

Ya sé que es una receta muyyy fácil (no es que las ponga mucho más complicadas normalmente). Quizá una de las cosas que diferencian a mis tallarines con carne de los de otros, es que yo rehogo los tallarines junto con la carne, mientras que muchos hacen el sofrito con el tomate y luego se lo añaden a los tallarines blancos. Pues bien, a mí me gustan como os explico:

Ingredientes:

- 100 - 125 gr de tallarines por persona.
- 100 gr de carne picada por persona.
- Media cebolla para dos personas.
- Tomate frito.

Ensaladilla rusa

Decoración by my mum

Os traigo una ensaladilla rusa: rica, fácil y rápida. Pueden echarse muchos otros ingredientes (espárragos, guisantes, zanahorias...), pero a mí me gusta tal y como la pongo aquí.


Ingredientes (como para 4 personas):

- Patatas (4 o 5, depende del tamaño)
- 2 huevos
- Una bolsa de aceitunas sin hueso
- 2 latas de atún en aceite
- Mayonesa
- Sal

Muffins o magdalenas de chocolate negro y frambuesas

Hoy os traigo una receta de unas muffins buenísimas. Es una versión del que preparó Quiero ser como Martha! Éstas de chocolate negro y frambuesas. Deliciosas.


Ingredientes (para 9-10 magdalenas):

- 120 gr. de mantequilla (si está blanda mejor, si no, derretirla un poco en el micro)
- 2 huevos
- 120 gr. de harina
- 1 sobre de levadura química
- Una pizca de sal
- 100 gr. de chocolate negro troceado
- 100 gr. de frambuesas

Adiós vacaciones

Terminando las vacaciones, pronto nuevas y sencillas recetas!